繼三聚氰胺后，阪崎腸桿菌污染逐漸成為嬰幼兒奶粉的頭號殺手，這個(gè)問(wèn)題不僅令生產(chǎn)企業(yè)焦頭爛額，也成為奶爸奶媽為自家寶寶選擇奶粉時(shí)首要考慮的因素。2016 年國家食品藥品監督管理總局對嬰孩童配方奶粉進(jìn)行抽樣監測時(shí)，檢出含阪崎腸桿菌總 9 批，其中涉及到「維塔卡尼」、「恬樂(lè )寶」、「優(yōu)智」等多個(gè)品牌。下方數據源于國家食品藥品監督管理局官網(wǎng)。

       嬰孩配方奶被檢出阪崎腸桿菌

       當然，別以為進(jìn)口奶粉就放心了，即便是經(jīng)過(guò)有機認證的國外大牌「洋」奶粉也不能躲得過(guò)阪崎腸桿菌的侵襲。

       阪崎腸桿菌喜冷怕熱，在低溫下可保留較長(cháng)時(shí)間，但并不耐熱。而且，嬰幼兒配方奶粉在生產(chǎn)過(guò)程中是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的，足以殺死存在的阪崎腸桿菌。那么，嬰幼兒配方乳粉中的阪崎腸桿菌是從何而來(lái)的呢？

途徑 1：發(fā)生在巴氏殺菌后的噴霧干燥和罐裝階段。由于阪崎腸桿菌細胞內含有豐富的海藻糖酶，累積了大量的海藻糖，使得阪崎腸桿菌較其他腸桿菌更耐受滲透壓和干燥，更易在奶粉中生長(cháng)繁殖。

途經(jīng) 2：也是最常被報道阪崎腸桿菌的污染途經(jīng)即在喂養嬰幼兒前儲存和沖泡奶粉過(guò)程中被污染。沖泡好后的奶粉長(cháng)時(shí)間常溫放置不飲用，極易被污染，因為常溫下阪崎腸桿菌傳代快、繁殖迅速。

       為什么受害對象大多為嬰幼兒？

       嬰幼兒尤其是早產(chǎn)、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒，更易和阪崎腸桿菌親密接觸。這是因為，相比健康成年人來(lái)說(shuō)，嬰幼兒體內免疫機能、腸道菌群等系統并未完全發(fā)育成熟。同時(shí)，新生兒（尤其是早產(chǎn)嬰兒）胃的酸性較成年人為低，這也可能是阪崎氏腸桿菌感染嬰幼兒的一個(gè)主要因素。

       為什么要控制嬰幼兒配方奶粉中的阪崎腸桿菌？

       嬰幼兒配方奶粉是繼母乳后嬰幼兒獲取身體所需的能量和營(yíng)養物質(zhì)的一項重要食物來(lái)源。一旦嬰幼兒食用了被阪崎腸桿菌污染的奶粉，可導致腦膜炎、敗血癥和壞死性結腸炎等病癥，死亡率更是高達 50%～80% 。即便是感染后的幸存者，也易造成嚴重的神經(jīng)系統后遺癥。

       阪崎腸桿菌檢測解決方案

       廣州雙螺旋基因技術(shù)有限公司推出的阪崎腸桿菌核酸檢測試劑盒，結合使用 ZYD-S1 恒溫熒光分子檢測儀，能快速、簡(jiǎn)單地檢測奶粉中的阪崎腸桿菌，適用于樣品初篩，助力奶制品企業(yè)控制產(chǎn)品質(zhì)量，從而保護嬰幼兒健康安全。

       (本文轉自丁香園）