目的：研究雞腿菇多糖對鏈脲佐菌素（STZ）誘發(fā)的1型糖尿病（DM）大鼠的影響。

　　方法：選擇40只雄性Wistar大鼠，并腹膜內注射50mg/kg STZ至30只大鼠，以建立糖尿病大鼠模型。成功建模的大鼠隨機分為雞腿菇多糖組，模型組和陽(yáng)性藥物組。每組干預60天后，測量葡萄糖耐量。第二天，收集血清中的胰島素，尿素氮，血肌酐，甘油三酸酯和總膽固醇。取出肝臟和腎臟并稱(chēng)重，勻漿后，檢測上清液中超氧化物歧化酶和丙二醛的含量。蘇木伊紅染色（HE染色）用于觀(guān)察腎臟和肝臟的病理變化。

　　結果：與模型組相比，雞腿菇多糖組降低了糖尿病大鼠的血糖水平，增加了體重，增加了血清胰島素，降低了尿素氮，血肌酐，甘油三酸酯和總膽固醇以及SOD活性。較高時(shí)，MDA降低，兩者均存在顯著(zhù)差異（Pu003c0.01）。腎小球顯示出規則的形狀，輪廓分明的結構以及肝細胞卵泡的減少。

　　結論：雞腿菇多糖在STZ誘導的糖尿病大鼠中具有出色的抗氧化活性，可以降低血糖水平。