目的 ：探究富含n-3多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)的蘇子油高脂飲食對胰島素抵抗大鼠胰島素敏感性及其相關(guān)基因表達的影響。

　　方法 ：將胰島素抵抗模型大鼠隨機分為2組:高脂組(high fat group, HF)和蘇子油組(perilla oil group, PO),PO為蘇子油替代HF中豬油比例的20%,4周后測定大鼠胰島素敏感性;氣相色譜法檢測蘇子油及大鼠血清α-亞麻酸(α-linolenic acid, ALA)含量;Western blot方法檢測骨骼肌葡萄糖轉運蛋白4(glucose transporter 4,GLUT4)和胰島素受體底物-1(insulin receptor substrate-1,IRS-1)蛋白表達;real time PCR方法檢測骨骼肌Glut4、Irs-1 mRNA表達。

　　結果： 蘇子油干預4周后,與HF組相比,隨著(zhù)PO組大鼠ALA攝入量及血清ALA含量升高,GLUT4蛋白和mRNA表達量均顯著(zhù)升高,而IRS-1蛋白和mRNA表達均顯著(zhù)降低;高胰島素-正常血糖鉗夾實(shí)驗結果顯示兩組大鼠胰島素敏感性沒(méi)有明顯差異。

　　結論 ：ALA(0.556 g/d)高脂飲食干預可以調節骨骼肌GLUT4、IRS-1表達,但不能改善胰島素抵抗大鼠胰島素敏感性。