一、單糖發(fā)酵試驗

(一)、實(shí)驗原理
       

單糖發(fā)酵是將葡萄糖，乳糖或麥芽糖等分別加入蛋白胨水培養基內，使其最終濃度為 0.75~1％。并加入一定量酚紅指示劑及小倒管，制成單糖發(fā)酵管，接種細菌經(jīng)37℃培養18~24小時(shí)，若能分解糖產(chǎn)酸則酚紅指示劑由紅變黃，若能分解 甲酸有CO2和H2等氣體形成，小倒管內則聚集有氣泡；不分解，則指示劑不變色。

(二)、實(shí)驗材料
       

1．菌種：大腸桿菌，傷寒桿菌18~24小時(shí)瓊脂斜面培養物。
       

2．培養基：葡萄糖發(fā)酵管，乳糖發(fā)酵管等。

(三)實(shí)驗方法
       

1．將傷寒桿菌，大腸桿菌按照液體接種方法分別接種于葡萄糖及乳糖發(fā)酵管內。
       

2．置37℃孵箱培養18~24小時(shí)。
       

3． 觀(guān)察結果：由于一些細菌能分解某種糖類(lèi)產(chǎn)酸，所以培養基中PH下降到7.0以下，在酚紅指示劑的顯示下，培養基顏色由紅變黃。產(chǎn)酸者以“+”表示，如果同 時(shí)產(chǎn)生氣體，則培養基中小倒管內有氣泡出現，此乃產(chǎn)酸又產(chǎn)氣，以“⊕”表示，不分解，則指示劑不變色，用“-” 表示。

(四)、實(shí)驗結果
       

傷寒桿菌 大腸桿菌
       

葡萄糖 + ⊕
       

乳 糖 -⊕